La moutarde est une plante herbacée annuelle à tige dressée aux tiges glabres, arrondies, robustes et bien ramifiées ; La hauteur de cette herbe varie de quelques dizaines de centimètres à bien plus d’un mètre. Il développe un fruit qui contient de nombreuses graines à partir desquelles on obtient la célèbre sauce d’assaisonnement, avec une saveur typiquement aigre et épicée.
NOM LATIN : Capsicum annuum SEMIS DU LIT DE SEMENCE : MAR-MAI SEMIS EN PLEIN CHAMP : AVRIL-JUIN RÉCOLTE : JUIL.-OCT Faible piquant, 10 000-30 000 SHU. Hauteur de 60 à 90 cm
NOM LATIN : Tetragonia tetragonioides SEMIS SUR LIT DE SEMENCE : FÉVRIER-MARS SEMIS EN PLEIN CHAMP : MAR-AVR-MAI RÉCOLTE : MAI-JUIN-JUIL CHAT. COMMERCIAL