Noto come “spinacio perenne” o “spinacio estivo”, la Tetragonia non ha nulla a che fare con lo spinacio vero e proprio, appartiene infatti alla famiglia delle Aizoaceae, anche se lo ricorda nel sapore e nell’aspetto, con le sue foglie lisce e carnose.

Nei climi miti vegeta continuamente e si riproduce emettendo nuovi getti dalle radici, per questo motivo viene chiamato anche “spinacio rampicante”.

Curioso sapere che è l’unica verdura che ha come centro di origine la zona australe, nessun’altro ortaggio che consumiamo è nato in Nuova Zelanda.

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